El carácter de nuestros vinos de crianza está en la variedad tempranillo que confiere al vino toda su personalidad.  El Graciano y el Mazuelo se acompañan de las cantidades adecuadas para suavizar, aromatizar o enriquecer, según la conveniencia, el resultado final de los vinos.

Evidentemente no toda la uva es igual, la maduración y la sanidad del grano viene condicionada entre otros factores por la ubicación del viñedo, la climatología, etc., por lo que los pagos se seleccionan y se vendimian por separado para su elaboración y conservación de sus vinos en crianza.  Sólo las mejores uvas se destinan a este proceso.

La crianza en barrica se realiza durante un período que puede oscilar entre 12 y 36 meses, siendo la evolución del vino en la barrica la que orienta sobre su comienzo de envejecimiento en botella.