Der eigentliche Charakter unserer fassgereiften Weine gründet auf der Traubensorte Tempranillo, die ihre ganze Persönlichkeit auf den Wein überträgt. Durch die angemessene Zugabe von Trauben der Sorten Graciano und Mazuelo wird das Endergebnis der Weine zudem noch verfeinert und um weitere Geschmacksnoten bereichert.

Selbstverständlich sind nicht alle Trauben gleich. Ihre Reife und ihre Gesundheit sind unter anderem von der Lage des Weinbergs, den klimatischen Bedingungen und zahlreichen anderen Faktoren abhängig. Deshalb werden für unsere fassgereiften Weine nur die besten Weinlagen ausgewählt und das geerntete Traubengut wird getrennt verarbeitet. Für diese Art der Weinbereitung werden nur die besten Trauben verwendet.