Der „Castillo de Clavijo Reserva“ ist eine Cuvée aus den Rebsorten Tempranillo (90 %) und Mazuelo (10 %).
Vergoren werden die Trauben für den Reserva 20 Tage lang zwischen 28° C und 30° C. Nach der Gärung lagert er zwischen 18 und 24 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Bevor er auf den Markt kommt, reift er noch weitere 18 Monate auf der Flasche.Der elegante Reserva besitzt eine kirschrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase lassen sich angenehm intensive Aromen von Gewürzen, edlem Holz, Röstnoten und Vanille wieder finden.
Im Mund öffnet sich ein vielschichtiges, sehr gut strukturiertes Geschmackspanorama. Mit seinem Körper füllt der „Castillo de Clavijo Reserva“ den ganzen Mund aus und im lang anhaltenden Abgang zeigt sich eine gute Balance zwischen den Eichenholzaromen und den Noten reifer Früchte.
Servieren Sie ihn am besten zwischen 17° C und 19° C.
Unsere Reserva passt hervorragend zu Wild und herzhaften Käsesorten.
